Dünyamız: Çevre & Toplum
Gelecek nesiller için
Gezegenimizi korumak için çalışıyoruz.
İklimi korumak için elimizden geleni yapıyoruz. Doğal kaynakları sorumlu bir şekilde kullanarak, bunları gelecek nesiller için korumayı hedefliyoruz. Her gün, yaşam koşullarımızı yalnızca korumakla kalmayıp, mümkünse iyileştirmek için CO₂ emisyonlarını, ambalajları ve gıda israfını azaltıyor, daha sürdürülebilir hammaddeler kullanıyor ve ormansızlaşmaya yol açmayan tedarik zincirleri oluşturuyoruz.
Türkiye'deki fabrikamızdan bir zeytin ağacı – Her bir çalışanımız için tesisimizde bir ağaç dikiyoruz.
Yenileyici (Regenerative) Faaliyetler
Yenileyici faaliyetlerde bulunmak, yalnızca insanlar ve hayvanlar için dünyayı kalıcı olarak korumak değil, aynı zamanda onların geçim koşullarını yeniden iyileştirmekten geçer.
Şu anda, yenileyici tarımın farklı biçimlerini teşvik etmeye ve ham maddeleri yenileyici tarım kaynaklarından temin etmeye yönelik bir proje üzerinde çalışıyoruz. Projenin ilk aşamasında bu çalışmalar buğday ve tahıllar ile şeker pancarı gibi ham maddelere odaklanıyor. İlgili pilot projelerin 2024 yılında hayata geçirilmesi planlanıyor.
Adım adım iklimi koruma hedefimiz
Bilime Dayalı Hedefler girişimine (Science Based Targets initiative (SBTi)) katıldık ve böylece, bilim temelli iklim hedeflerine bağlı kalmayı ve küresel ölçekte tanınan bu ağın kriterlerine uygun şekilde düzenli raporlama yapmayı taahhüt ediyoruz. 2030 yılına kadar toplam karbon ayak izimizi %35 oranında azaltmayı, 2050 yılına kadar ise tüm dolaylı operasyonlarımızda iklim nötr olmayı hedefliyoruz.
"Science Based Targets" girişimi
SBTi (Bilime Dayalı Hedefler) girişimi, Karbon Saydamlık Projesi (Carbon Disclosure Project- CDP), Birleşmiş Milletler Küresel İlkeler Sözleşmesi (UN Global Compact), Dünya Kaynakları Enstitüsü (World Resources Institute-WRI) ve Dünya Doğayı Koruma Vakfı’nın (World Wide Fund for Nature-WWF) küresel kâr amacı gütmeyen ortak girişimidir. 2015 yılında, şirketlerin mevcut iklim bilimiyle ve Paris Anlaşması’nın küresel ısınmayı sanayi öncesi seviyelere göre maksimum 1,5 dereceyle sınırlama hedefiyle uyumlu emisyon azaltım hedefleri belirlemelerine destek olmak amacıyla başlatılmıştır.
Dr. Oetker olarak bizler de bu girişime katılarak, bilim temelli iklim hedeflerine bağlı kalmayı ve küresel ölçekte tanınan bu ağın kriterlerine uygun şekilde düzenli raporlama yapmayı taahhüt ediyoruz.
Yenilenebilir enerji üretimi: Güney Afrika'daki fabrikamızda güneş panelleri.
Fosil yakıtsız üretim
Yeniden düşünme zamanı: Gelecekte fırınlamadan dondurmaya, doldurmadan depolamaya kadar pizzalarımızı, keklerimizi ve tatlılarımızı fosil yakıtlar kullanmadan, yalnızca yenilenebilir enerjiyle üretmeyi hedefliyoruz. Hedefimiz; pizzalarımızın 2030 yılına kadar tamamen yenilenebilir enerji ile üretilmesi. Gıda üretim tesislerimizin dönüşümü ise biraz daha sonra yapılacak. Mevcut durumda, tesislerimizdeki tüm elektriği yenilenebilir kaynaklardan temin ediyoruz. Gelecekte, ayrıca gaz kullanımını tamamen ortadan kaldırmayı hedefliyoruz.
Daha az atık, daha az ambalaj
2030 yılına kadar hedefimiz; ambalajlarımızın geri dönüştürülebilir, tekrar kullanılabilir veya kompostlanabilir olmasıdır. Ayrıca ürünlerimizin en iyi şekilde korunmasını sağlarken, ambalajları azaltacak, kaldıracak ve yeniden kullanacağız. Bu hedefimiz, SBTi taahhüdümüz doğrultusunda CO₂ azaltım yol haritamızla da uyumlu olacak. Gelecekte ise, her ambalaj parçasını işleyerek ham maddelerinin döngüde kalmasını sağlamayı ve nihayetinde aynı yüksek standartta geri dönüştürülmesini hedefliyoruz.
Ambalaj tasarımı alanındaki çalışan arkadaşlarımız, ürünlerimizin geri dönüştürülebilirliğini iyileştiriyor.
Geliştirilmiş geri dönüşüm
Daha fazla kağıt-tercihen geri dönüştürülebilir-, daha az ambalaj. Bu, geri dönüşüm konusundaki temel ilkemizdir ve bunu çeşitli işbirlikçi girişimlerle de destekliyoruz.
Doğru örneklerle liderlik etmeye devam ediyoruz.
Yaptığımız iyileştirmeler; minimal ambalaj, minimum plastik, maksimum geri dönüştürülebilirlik...Ve daha fazlası için çalışıyoruz.
Artık geri dönüştürülebilirim!
Birleşik Krallık’ta favori dekor ürünlerimizin ambalajlandığı dört bölmeli kaplarımız artık polistirenden (PS) değil, polipropilenden (PP) üretiliyor, bu sayede geri dönüştürülebilir. Ek olarak, ambalajın ağırlığını da önemli ölçüde azalttık. Bu kaplardaki ürün yakında birçok başka ülkede de satışa sunulacak!
Ekstra kapaksız tatlılar
Hazır tatlılarımızda 2022 itibarıyla, Löffelglück kremalı puding, Löffelglück irmikli puding, Löffelglück meyveli jöle ve 500g ile 400g’lık "High Protein Pudding" ürünlerimizdeki takılıp çıkarılabilen kapakları kaldırıyoruz. Bu sayede yalnızca Almanya pazarında yılda en az 115 ton (yaklaşık 40 kamyon dolusu) plastik tasarrufu sağlıyoruz.
2023 yılı itibarıyla ise, crème fraîche ürünümüzün 125g ve 150g’lık kuplu tatlılarının hiçbirinde plastik kapak kullanılmıyor.
Tamamı kartondan üretiliyor.
Dr. Oetker Almanya'nın Happy Birthday mumlarının ambalajı artık tamamen kartondan üretiliyor – ve atık kağıt yoluyla geri dönüştürülebiliyor. Bu sayede, geri dönüştürülemeyen plastikten yapılan şeffaf pencere ve mumların daha önce yerleştirildiği polistiren blok tamamen kaldırıldı.
Tamamen geri dönüştürülebilir.
Dr. Oetker Professional Hindistan, Coleslaw için Veg Mayonez'in ambalajını geri dönüştürülemeyen filmden geri dönüştürülebilir mono materyale dönüştürdü. Bu değişiklikle beraber, her yıl 30 ton plastik atığı önlemeyi öngörüyoruz.
Gıdamız çöpe gitmemeli.
Mümkün olduğunca az gıdanın israf edilmesini sağlamakta kararlıyız. Bunu başarmak için ham madde kullanımımızı, tedarikçiler ve perakendecilerle iş birliğimizi sürekli geliştiriyoruz. Ayrıca ürün konseptlerimizi de buna göre gözden geçiriyoruz.
Dörtte bir daha az: 2025 yılına kadar üretim tesislerimizde ve depolarımızda gıda israfını bu oranda azaltacağız. Uluslararası tesislerimizde ham madde kayıplarını hassasiyetle ölçüyor ve elde ettiğimiz verilerle tüm lokasyonlarımızda iyileştirme adımları geliştiriyoruz. Bu şekilde, pizza üretim tesislerimizde hedefimize 2022 itibarıyla ulaştık. Gün geçtikce kendimize yeni ve iddialı hedefler belirlemeye devam ediyoruz.
Tedarik zincirimizin tamamındaki sorumluluklarımız
İster şeker, ister tuz, et ya da sebze, kakao ya da vanilya olsun: ham maddeler ürünlerimizin kalbinde yer alır ve tedarikleri, sosyal ve çevresel sorumluluğumuzun bir parçasıdır.
Ormanları ve diğer ekosistemleri koruyoruz
Tarım arazisi için ormansızlaşma, küresel bir sorundur. Ormanlar sadece devasa karbon depoları olmakla kalmaz, havamızı da filtrelerler. Aynı zamanda biyolojik çeşitliliğin korunmasında kritik öneme sahiptirler ve insanlar ile hayvanlar için önemli yaşam alanları sağlarlar. Dr. Oetker olarak, 2025 yılı sonuna kadar ormansızlaşma veya ormanların tarım amacıyla değiştirilmediği tedarik zincirleri oluşturmayı hedefliyoruz.
Ormansızlaşma ve orman dönüşümü olmadan hareket etmek
"Orman" ve "ormansızlaşma" tanımlarını yaparken, Accountability Framework Initiative (AFI) kriterlerini kendimize rehber ediniyoruz. AFI, 01.01.2020 tarihini "cut-off date" (kesilme tarihi) olarak belirliyor; bu tarih sonrasında Dr. Oetker için ham maddele üretilen alanlarda ormansızlaşma gerçekleşmemiş olmalıdır. Peki, neden "orman dönüşümden arındırılmış" olmak bizim için önemli? Çünkü, ürünlerimizin üretimi için ormanlara dokunulmasını ve sulak alanlar, savanlar ve çayır gibi diğer ekosistemlerin tarım alanlarına dönüştürülmesini istemiyoruz.
Yüksek riskli içerikler
Hızlı bir ilerleme kaydetmek için, ilk olarak özellikle ormansızlaşma riski yüksek olan ham maddelere odaklanıyoruz: Bunlar arasında soya, palmiye yağı, kakao, Brezilya'dan şeker kamışı ve kağıt bazlı ambalaj bulunuyor. Ayrıca et, süt ürünleri ve jelatin de bu grupta yer alıyor - çünkü bu ham maddeler, hayvan yemi yetiştirmek ve mera alanları oluşturmak için büyük arazilere ihtiyaç duyuyor. Bu gibi yüksek riskli ham maddeler için tedarikçilerimizle bireysel çözümler geliştiriyor, yeni satın alma standartları belirliyor ve bunlarla uyumlu şekilde ileriyoruz.
Sosyal ve ekolojik koşulları iyileştirmek
Son yıllarda, tedarik zincirimizde insan hakları ve çevresel özen yükümlülükleriyle ilgili olarak yoğun bir şekilde çalışmalar gerçekleştirdik. Bu doğrultuda, kakao veya palm yağı gibi kritik ham maddeleri, neredeyse tamamen sertifikalı olarak satın alıyoruz. 2023 yılı itibarıyla, Alman Tedarik Zinciri Özen Yükümlülüğü Yasası (German Supply Chain Due Diligence Act)'nı uygulamaya başlayarak, insan hakları ve çevresel ihlalleri daha sistematik ve düzenli bir şekilde izlemekteyiz. Risklerin bulunduğu yerlerde, uygun önleyici ve düzeltici tedbirler uygulayacak ve süreç hakkında yıllık rapor hazırlayacağız. Bu konuda ayrıca, ilk adım olarak Tedarikçi Davranış Kurallarımız'ı güncelleyip yeniden yayınladık.
2023 yılına kadar kullandığımız vanilyanın %20’si sürdürülebilir olarak sertifikalandırılmasını taahhüt ediyoruz. Aynı zamanda, vanilya üretiminin sürdürülebilirliğini ve kalitesini uzun vadede iyileştirmeyi hedefleyen, özellikle vanilya yetiştiriciliğinin en büyük bölgesi olan Madagaskar’da faaliyet gösteren Sürdürülebilir Vanilya İnisiyatifi yani Sustainable Vanilla Initiative (SVI)'ne üye olduk.
Hayvanlar ve çevre için refah
Sunduğumuz vejetaryen ve vegan ürün yelpazemizi klasik ürün çeşitlerimizde de uygulayarak genişletmeyi planlıyoruz. Aynı zamanda, hayvansal ürünlerimiz için hayvancılık, kafesleme, kesim ve taşıma süreçlerini iyileştirmek için çalışıyoruz.
Örneğin adım adım iyileştirmeler sağlamak adına; yalnızca sertifikalı ton balığı satın alıyor ve tavuk etimiz için daha yüksek standartlar belirliyoruz.
Hayvan refahı ve çevresel standartları iyileştirmek için çeşitli girişimlerle çalışıyoruz:
Since 2016, a portion of our sourced chicken has met the criteria of the European Chicken Commitment. This means slower rearing, improved air quality, more daylight, and more space for the animals.
In 2022, we exclusively used chicken adhering to ECC criteria for Ristorante Pollo production at our facilities in Germany and Poland. Unfortunately, in 2023, we were only able to use conventional chicken meat due to supply issues. In 2024, we use chicken meat that meets the ECC criteria as standard for our Ristorante Pollo again. Until the end of 2025, we will exclusively be using this chicken on our pizzas.
Our Ristorante Pollo is sold in the Netherlands, Norway, Belgium, Spain, Finland, Portugal, Sweden, the Czech Republic, Slovakia, Romania, Lithuania, the United Kingdom, Ireland and Canada.