Dr. Oetker Stories
Bio, glutenfrei, weniger Zucker – so beliebt sind bewusstere Produkte
Immer mehr Menschen interessieren sich weltweit für eine ausgewogene und nachhaltigere Ernährung. Sie wählen danach auch die Produkte aus, die sie kaufen. Unsere Kolleginnen und Kollegen der Forschung & Entwicklung sowie des Internationalen Marketings arbeiten eng zusammen, um langfristig entsprechende Alternativen in allen Sortimentsbereichen von Dr. Oetker anzubieten.
4.1.2023 • Produkte & Services
Die Geschmäcker ändern sich – und mit ihnen das Produktangebot von Dr. Oetker. In einem international angelegten Projekt haben verschiedene Fachbereiche dazu bereits vor einiger Zeit weltweit Trends erfasst und analysiert. Eines der zentralen Ergebnisse war, dass viele Trends zwar in mehreren Ländern vorkommen, sie jedoch von Land zu Land unterschiedlich stark ausgeprägt sein können. Während zum Beispiel glutenfreie Ernährung oder zuckerreduzierte Produkte in vielen der untersuchten Länder ein bekannter Trend war, so gilt das für Bioprodukte in einem verhältnismäßig kleineren Teil – dafür jedoch in einer höheren Intensität.
Bio-Artikel rund um die Welt
In Dänemark gibt es bereits seit 2017 Bio-Backartikel von Dr. Oetker; hier sind organische Produkte in Summe sehr beliebt. Entsprechend umfasst das Sortiment mehrere Produkte aus diesem Segment, u.a. Backpulver und Vanillezucker. Auch in Frankreich bieten wir unter den Markennamen „Alsa“ Bio-Artikel zum Backen an, in Italien für „Rebecchi“. Alle Produkte sind hier mit dem EU-Bio-Logo gekennzeichnet, zudem sorgen grüne Elemente auf den Verpackungen für einen Wiedererkennungswert. In mehreren Ländern weltweit ist „Taylor and Colledge“ in diesem Segment vertreten, vor allem rund um Vanille.
Glutenfreie Produkte
Sehr viel weiter verbreitet sind glutenfreie Produkte – ob Pizzen, Backmischungen, Backartikel oder Dessertpulver. In zahlreichen Ländern hat Dr. Oetker in den vergangenen Jahren Produkte eingeführt, die auch für Personen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind. Auf der Verpackung ist das mit einem entsprechenden Logo gekennzeichnet, in einigen Ländern wie Spanien und der Türkei sind diese Produkte zudem in einem einheitlichen grünen Design gehalten. So können die Konsumenten sie direkt auf den ersten Blick der Kategorie glutenfrei zuordnen.
Zuckerarme Produkte
Ebenso verbreitet ist der Wunsch vieler Verbraucher nach Lebensmitteln, die wenig oder gar keinen Zucker enthalten. Dabei können die Beweggründe völlig unterschiedlich sein – entsprechend unterschiedlich sind auch die Produktkonzepte. In Kroatien und Slowenien wurde im November 2021 unter dem Namen Sweet Zero eine ganze Range mit Produkten ohne zugesetzten Zucker eingeführt, darunter Muffins, Pudding und Vanillezucker. Alle Produkte sind mit Erythrit gesüßt und enthalten nur wenig Kalorien. Ohne Zucker kommen auch unsere neuen Gelatinedesserts in Mexiko aus: D’Gari A tu gusto. Das gleiche gilt für unsere Natural Vibes Range, die wir in Serbien anbieten und die dazu vegan zubereitet werden kann. Zudem erfreuen sich unsere Vitalis Müslis ohne Zuckersatz in Deutschland, Italien und Finnland großer Beliebtheit.
In Brasilien gibt es eine fruchtige Sortenvielfalt an Gelatine-Produkten ohne Zucker oder sogar ohne Zucker und dafür mit Vitaminen und Mineralien angereichert.
High Protein Produkte sind derzeit hoch im Kurs, weil sie sich durch einen hohen Proteingehalt und oft auch einen niedrigen Zuckergehalt auszeichnen, die insbesondere bei Fitnessfans auf Begeisterung stoßen.
Der Healthclaim High in Protein gilt daher für unser Produkt „My Pizza Slice, das in Dänemark, Schweden, Finnland und Norwegen erhältlich ist. My Pizza Slice ist eine Range von Snackpizzen, die in der Mikrowelle, in der Heißluftfritteuse oder im Backofen zubereitet werden können. Sie enthalten keine Geschmacksverstärker, sind eine Proteinquelle, und die Kruste wird aus Vollkornmehl hergestellt sowie mit Skyr angereichert.
In Deutschland wurde mit einem High Protein Pudding bereits im Frühjahr 2020 die High Protein-Produktlinie von Dr. Oetker eingeführt, welche grundsätzlich ohne zugesetzten Zucker produziert wird. Die Entwicklung der Range ist sehr positiv verlaufen, sodass sie bereits sortimentsübergreifend und international gewachsen ist: Müsli, Tassenküchlein, Mousse, Mischungen für Milchreis und Grießbrei und Coffee Drinks sind inzwischen dazugekommen.
Superfoods in Brasilien
Sogenannte Superfoods sind reich an Mikronährstoffen, wie Vitaminen und Mineralien. Zu ihnen gehören beispielsweise Chia-, Leinsamen oder Acaii-Beeren. In Brasilien punktet die Dr. Oetker Produktrange Aveia+ oder die Backmischung Natural Balance mit diesen Zutaten. Aveia+ Porridge-Zubereitungen bieten Konsumenten ein gesundes ausgewogenes Frühstück, welches sehr einfach zuzubereiten ist, indem einfach nur heißes Wasser zugegeben wird. Die Geschmacksrichtungen sind Schokolade-Chia und Schokolade mit Molke.
Aveia+ Porridge Zubereitungen ermöglichen Konsumenten in Brasilien ein schnelles, ausgewogenes Frühstück mit Unterstützung von Superfoods.
Die Natural Balance Backmischunge für Kuchen in Brasilien ist mit Superfoods angereichert.
Letztlich können sich auch Trends schnell wieder ändern: Die Arbeit unserer Fachabeteilungen Forschung & Entwicklung und Marketing bleibt damit spannend.
Neben Superfoods, weniger Zucker und Co. ist auch eine pflanzliche Ernährungsweise immer mehr in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Wir geben gerne einen Einblick, wie wir bei Dr. Oetker vegane Backmischungen entwickeln und welche Ersatzprodukte wir in unseren veganen Produkten anstatt Käse oder Salami verwenden.
Das Interview mit unserer Masterbrand Managerin Marina Landgraf gibt zusätzlich einen tieferen Einblick in unsere Motivation, unser Produktsortiment durch vegane Alternativen zu erweitern.
Hier gibt es noch mehr Informationen über bewusste Entscheidungen bei Dr. Oetker:
Vegane Ersatzprodukte - Soja, Erbse & Co.
So reduzieren wir den Zuckergehalt
Entwicklung High Protein Produkte
Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte:
Katharina Ahnepohl
Pressesprecherin Nachhaltigkeit
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