Dr. Oetker Stories
Desserts mit pflanzlichen Milchalternativen
Pflanzendrinks werden immer beliebter. In unserer Versuchsküche werden deswegen neue Produkte oder auch beliebte Dr. Oetker-Desserts schon seit vielen Jahren mit unterschiedlichen veganen Milchalternativen getestet.
1.10.2024 • Produkte & Services
Ob Hafer, Soja oder Mandel – vegane Milchalternativen sind im Trend. Das wird auch anhand der vielen Anfragen zur Zubereitung von Dessertpulver mit Pflanzendrinks deutlich, die bei uns eingehen. Deshalb testet unsere Versuchsküche schon lange die Zubereitung von Dr. Oetker-Produkten mit verschiedenen Pflanzendrinks. Auch vegane Rezepte werden mehr und mehr entwickelt.
Pflanzendrinks sind ein anhaltender Trend
Seit Jahren schon sind pflanzliche Milchalternativen sehr beliebt und die Marktforschung zeigt, dass Pflanzendrinks auch weiterhin immer populärer werden. Das Suchverhalten von Nutzern bei Google bestätigt den Trend zu veganen Rezepten. Die Alternativen zur herkömmlichen Kuhmilch sind dabei zahlreich: Von Hafer-, Mandel und Sojadrink bis hin zu Reis- und Dinkeldrink und vielen weiteren Sorten. Die Auswahl ist groß und die Entwicklung schnelllebig. Die Beliebtheit der Pflanzendrinks fällt auch dem Dr. Oetker Verbraucherservice auf, denn die Anfragen zur Zubereitung von Dessertpulver mit Milchalternativen häufen sich. Diese Entwicklung nimmt sich unsere Versuchsküche, die im engen Austausch mit dem Verbraucherservice steht, zu Herzen und testet verschiedene Dr. Oetker-Produkte und Rezepte mit pflanzlichen Milchalternativen.
Ein Einblick in die Versuchsküche: Pflanzendrinks im Test
In der Versuchsküche werden verschiedene Ernährungsformen in die Überlegungen mit einbezogen, zum Beispiel die vegane oder die laktosefreie Ernährung. Bei Produkten, die per se vegan sind, wie z.B. der Dr. Oetker Milchreis oder der Original Pudding wird besonders darauf geachtet, ob pflanzliche Milchalternativen sich bei der Zubereitung anders als Kuhmilch verhalten.
Je nach Art des Pflanzendrinks schäumt es beim Aufkochen und Umrühren mehr oder weniger. Auch auf die Farbe des Desserts hat die Milchsorte einen Einfluss, je nach Milchalternative kann die Farbgebung auch dunkler ausfallen. Dies wird besonders beim Milchreis deutlich. Bei der Verkostung spielen die Konsistenz und das Mundgefühl des Desserts ebenfalls eine Rolle. Die unterschiedliche Optik und auch unterschiedliche Sensorik der verschiedenen Kuhmilchsorten, aber auch Pflanzendrinks, die es im Handel gibt, spiegelt sich natürlich im endgültigen Produkt oder Dessert wider. Am Ende entscheidet der Verbraucher selbst, welche pflanzliche Milchalternative am besten schmeckt.
Vegane Dessert-Vielfalt
Vegane Rezepte und Dessert-Produkte sind sehr gefragt. Um mehr Vielfalt im veganen Dessert-Regal anzubieten, hat Dr. Oetker bereits die pflanzlichen LoVE it! Desserts entwickelt. Viele Dr. Oetker-Produkte lassen sich aber auch einfach mit pflanzlichen Drinks vegan zubereiten. Bei unserem Vitalis Porridge wird bereits auf die mögliche Zubereitung mit Pflanzendrinks hingewiesen. Über die Zubereitung der Dr. Oetker-Produkte mit pflanzlichen Milchalternativen hinaus, entwickelt unsere Versuchsküche immer wieder neue vegane Rezepte. Darunter auch der vegane Mandelpudding mit frischen Früchten und knusprigem Mandelkrokant. Hierfür wird der Vanillepudding einfach mit einem Mandeldrink gekocht und fertig ist der pflanzliche Dessertgenuss!
Lerne mehr über unsere veganen Produkte:
Die Entwicklung von veganem Milchreis
Vegane Alternativen bei Dr. Oetker
Der Weg zur pflanzenbasierten Backmischung
Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte:
Julian Loges
Pressesprecher Dessert-, Müsli- u. Verfeinerungsprod. / Dr. Oetker Welt