Von der Sonne gebacken

Das Projekt ist ein weiterer Schritt auf dem Weg zu unserem Ziel, bis 2050 weltweit net-zero zu agieren. So sollen unsere Pizzen bis 2030 komplett mit erneuerbarer Energie produziert werden können. Etwas später folgt die Umstellung der Nahrungsmittelwerke. Den Strom an unseren Standorten beziehen wir bereits jetzt ausschließlich aus erneuerbaren Energien – unter anderem durch unsere Photovoltaikanlagen. So haben wir 2023 bereits über 3,5 Mio. kWh selbst erzeugten Strom auf unseren Anlagen genutzt, was dem Stromverbrauch von mehr als 1000 deutschen Haushalten entspricht. Mit dem neuen Projekt möchten wir unter anderem auch komplett auf die Nutzung von Gas verzichten.

Dr. Oetker produziert zukünftig frei von fossilen Energieträgern - Hebel und Pilotprojekte:

1. Weniger Energie verbrauchen

Je weniger Energie wir verbrauchen, desto kleiner ist die Herausforderung in Summe – wir müssen also unseren Energieverbrauch reduzieren. 

Beispiel: Klappe auf oder zu?

10 % weniger Energieverbrauch an einer Pizzalinie im Werk Wittenburg – das ist das Ergebnis eines intensiven Prozesses, bei dem das Team die Einstellungen des Pizzaofens optimiert hat. „Eine optimierte Einstellung aller Klappen im Ofen führte dazu, dass wir die Temperatur in der Brennkammer deutlich reduzieren und damit Energie einsparen konnten“, erklärt Haucke Hack, Executive Manager Engineering. Und sein Kollege Dave Grimm, Lean Project Manager Harmonisation & Manufacturing Excellence, ergänzt: „Zusammen mit unserem Automatisierungsteam haben wir noch eine Stand-by-Funktion integriert, die anspringt, sobald für 30 Sekunden keine Pizza in den Ofen kommt. Plus: Die Pizza backt bei längerer Backzeit, aber niedrigeren Temperaturen besser aus – auch damit sparen wir Energie.“

Beispiel: Mit den Frostern die Gebäude heizen

Mehrere Wärmepumpen sind bereits im Werk Wittlich im Einsatz. Mit einer sparen wir Energie clever ein. „Seit Ende 2023 nutzen wir beispielsweise die Prozessabwärme unserer Froster, um mithilfe einer Wärmepumpe Heißwasser zu erzeugen”, berichtet Hans-Dieter Husch, Senior Executive Manager Manufacturing Unit Wittlich/Werkleiter, Plant Wittlich. „Mit dem heißen Wasser heizen wir das Gebäude und stellen Warmwasser bereit.”

2. Energie selbst erzeugen 

Beispiel: Here comes the sun

In den letzten Jahren wurden mehrere Tausend Solarmodule an unseren Gebäuden und auf Werksgeländen installiert – und es werden immer mehr.

3. Erneuerbare Energie nutzen 

Das Gas, das wir in unseren Pizzawerken verwenden, wird zu 30–40 % dafür verwendet, Wasser zu erhitzen – beispielsweise für die Reinigung unserer Werke oder die Heizung der Gebäude. Diese Aufgaben sollen nach und nach in allen Werken und für alle Anlagen Wärmepumpen übernehmen, die mit Strom oder Abwärme betrieben werden können. Die anderen 60–70 % benötigen wir derzeit für unsere Öfen, die aktuell noch mit Gas betrieben werden. Hier stellen wir Schritt für Schritt auf Elektroöfen um.  

4. Erneuerbare Energie speichern 

Wohin mit dem Strom, wenn wir mehr produzieren, als wir ad hoc verbrauchen können? Und womit produzieren wir an wolkigen, windstillen Tagen? Eine erste Idee: Neben üblichen Stromspeichern möchten wir in Zukunft die Kühlung unserer Tiefkühllager dafür nutzen. 

Beispiel: Kälter als kalt

Im Werk Wittlich nutzen wir unter der Woche all unseren erzeugten Strom aus der Photovoltaikanlage selbst. Die erzeugt aber auch am Wochenende Strom, wenn in der Produktion nicht gearbeitet wird – wie können wir den noch besser für uns nutzen? Eine Idee, die aktuell geprüft wird: „Wir verwenden die Solarenergie am Wochenende, um unsere Tiefkühllager über die erforderlichen -23 Grad zu kühlen“, erklärt Patrick Rensch, Energiemanagementbeauftragter im Werk Wittlich. „In der Woche starten wir mit der Kühlung durch nicht erneuerbare Energie dann erst wieder, wenn die 'normalen' -23 Grad erreicht sind.“ 

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