Desserts mit pflanzlichen Milchalternativen

Pflanzendrinks sind ein anhaltender Trend 

Seit Jahren schon sind pflanzliche Milchalternativen sehr beliebt und die Marktforschung zeigt, dass Pflanzendrinks auch weiterhin immer populärer werden. Das Suchverhalten von Nutzern bei Google bestätigt den Trend zu veganen Rezepten. Die Alternativen zur herkömmlichen Kuhmilch sind dabei zahlreich: Von Hafer-, Mandel und Sojadrink bis hin zu Reis- und Dinkeldrink und vielen weiteren Sorten. Die Auswahl ist groß und die Entwicklung schnelllebig. Die Beliebtheit der Pflanzendrinks fällt auch dem Dr. Oetker Verbraucherservice auf, denn die Anfragen zur Zubereitung von Dessertpulver mit Milchalternativen häufen sich. Diese Entwicklung nimmt sich unsere Versuchsküche, die im engen Austausch mit dem Verbraucherservice steht, zu Herzen und testet verschiedene Dr. Oetker-Produkte und Rezepte mit pflanzlichen Milchalternativen. 

Ein Einblick in die Versuchsküche: Pflanzendrinks im Test 

In der Versuchsküche werden verschiedene Ernährungsformen in die Überlegungen mit einbezogen, zum Beispiel die vegane oder die laktosefreie Ernährung. Bei Produkten, die per se vegan sind, wie z.B. der Dr. Oetker Milchreis oder der Original Pudding wird besonders darauf geachtet, ob pflanzliche Milchalternativen sich bei der Zubereitung anders als Kuhmilch verhalten. 

Je nach Art des Pflanzendrinks schäumt es beim Aufkochen und Umrühren mehr oder weniger. Auch auf die Farbe des Desserts hat die Milchsorte einen Einfluss, je nach Milchalternative kann die Farbgebung auch dunkler ausfallen. Dies wird besonders beim Milchreis deutlich. Bei der Verkostung spielen die Konsistenz und das Mundgefühl des Desserts ebenfalls eine Rolle. Die unterschiedliche Optik und auch unterschiedliche Sensorik der verschiedenen Kuhmilchsorten, aber auch Pflanzendrinks, die es im Handel gibt, spiegelt sich natürlich im endgültigen Produkt oder Dessert wider. Am Ende entscheidet der Verbraucher selbst, welche pflanzliche Milchalternative am besten schmeckt. 

Vegane Dessert-Vielfalt 

Vegane Rezepte und Dessert-Produkte sind sehr gefragt. Um mehr Vielfalt im veganen Dessert-Regal anzubieten, hat Dr. Oetker bereits die pflanzlichen LoVE it! Desserts entwickelt. Viele Dr. Oetker-Produkte lassen sich aber auch einfach mit pflanzlichen Drinks vegan zubereiten. Bei unserem Vitalis Porridge wird bereits auf die mögliche Zubereitung mit Pflanzendrinks hingewiesen. Über die Zubereitung der Dr. Oetker-Produkte mit pflanzlichen Milchalternativen hinaus, entwickelt unsere Versuchsküche immer wieder neue vegane Rezepte. Darunter auch der vegane Mandelpudding mit frischen Früchten und knusprigem Mandelkrokant. Hierfür wird der Vanillepudding einfach mit einem Mandeldrink gekocht und fertig ist der pflanzliche Dessertgenuss! 

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